3 de agosto de 2016

"TIRAMISÚ" (SIN HUEVO)

Hola, hola!!! Hoy les dejo por aquí esta receta super fácil de Tiramisú!! Tan fácil que me da hasta apuro hacer esta entrada, pero me la han pedido y además... igual a mas de un@ que pase por aquí le puede interesar!!! Un dato importante, al menos para mi, es que es SIN HUEVO!!! Nunca me ha gustado agregar huevo crudo en ninguna preparación y la verdad, en esta receta en concreto no se que puede aportar un huevo crudo a la crema. Otra variante es que he utilizado queso Philadelphia en lugar de Mascarpone que es con el que normalmente se hace.
Así que por aquí les dejo la receta de este Tiramisú, "a mi manera".
INGREDIENTES:
_1 Tarrina de queso Philadelphia (200gr.)
_1 Tarrina de nata. (200ml.)
_1 paquete de sobaos.
_Café expreso fuerte.
_Azúcar.
_Cacao sin azúcar, tipo Valor.
_Vainilla liquida o en pasta.
_Un chorrito de licor de café o al gusto, yo utilizo Frangellico.

PREPARACIÓN:
Empezamos haciendo el café y lo dejamos enfriar. No recuerdo la cantidad ya que me quede corta y tuve que hacer mas!! No se... unos 150 o 200 ml., pero la cantidad suficiente como para mojar los sobaos.
Al café le añadimos el azúcar y el licor al gusto. Si no lo van a tomar niños o les gusta que se note fuertecito de licor, pues se nos puede ir un poquito la mano, sin miedo!! Jjajjaja Y el azúcar también al gusto, yo le puse unas tres cucharaditas.
Seguimos montando la nata, que tiene que estar bien fría, cuando este semi montada añadimos el azúcar, también al gusto!! Yo le puse unas dos cucharadas grandes colmadas y seguimos batiendo, seguidamente agregamos el queso y una cucharada de vainilla, batimos hasta que este todo integrado y se vea una cremita homogénea.
Ahora lo que toca es quitarle el papel a los bizcochitos sobaos, animo!! Jjajajaj
El que utilicé fue este tipo de bizcocho.
Imagen de internet.
Y comenzamos a montar nuestro Tiramisú.
Mojamos el bizcocho por ambos lados, intentaremos no pasarnos empapándolos porque se pueden romper enseguida, vamos colocando los sobaos en nuestro recipiente, seguimos con una capa de crema y acabamos espolvoreando cacao sobre la crema, para espolvorear de manera regular utilizo un colador. En las siguientes capas cambiamos la disposición de los bizcochos, a mi me dio para tres capas, acabamos con un poco de crema y rematamos espolvoreando bien de cacao.
Y listo!!! Ahora lo dejamos reposar en la nevera como mínimo unas cuatro horitas, mejor si es toda la noche.
El resultado es este!! Un postre muy bueno y muy fácil de hacer, es fácil o no?? 
Espero que les guste la receta y se animen a realizarla!!
Un besote y disfruten de muchos "Dulces Ratitos".
Feliz Verano!!!!

8 de julio de 2016

"TARTA DE QUESO"

Hola, hola!! La tartita que les traigo hoy la llevo haciendo en casa desde hace unos... 15 años?? año arriba, año abajo!! Y nunca falla!! Se trata de una "Tarta de queso". De casualidad descubrí la receta en una revista del corazón, me llamo la atención... tarta de queso con porciones de quesitos el caserío?? pues si, eso exactamente fue lo que me llamo la atención!! los quesitos el caserío!!! Así que la anoté y desde entonces la hago!! Nos encanta!!!
Vamos con la receta??
INGREDIENTES:
( Para un molde desmoldable de 18 cm. de diámetro).
Para la base:
_100 g. de galletas.
_100 g. de almendras molidas.
_80 g. de mantequilla.
_50 ml. de vino de Marsala o Jerez dulce (Opcional).
Para la crema de queso:
_16 porciones de quesitos tipo el caserío.
_200 ml. de nata para montar.
_100 g. de azúcar.
_3 huevos.
_Mermelada de fresas o de frambuesas.
 
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 170º.
Primero preparamos la base de la tarta, trituramos las galletas y las mezclamos con la almendra molida, derretimos la mantequilla y la agregamos a la mezcla anterior, por ultimo el vino de Marsala y seguimos integrándolo todo hasta formar una pasta, esta masa de galletas la extendemos sobre el fondo del molde y la aplanamos con una cuchara o con la mano hasta que este bien distribuida por toda la base. La dejamos en la nevera mientras hacemos la crema.
Para hacer la crema lo primero que hacemos es montar la nata, la reservamos.
En otro bol ponemos los quesitos y los batimos para hacer una pasta homogénea, cuando este listo añadimos los huevos de uno en uno, el azúcar y mezclamos todo hasta obtener una crema fina. Por ultimo le añadimos la nata poco a poco y con movimientos envolventes, cuando este todo integrado vertemos sobre la base de galletas.
Horneamos entre 30 o 45 minutos, depende del horno. Sabemos que esta lista cuando esta dorada por encima, los laterales están ya firmes y dorados pero el centro, moviendo un poquito el molde, vemos que esta como un flan. Apagamos el horno y la dejamos dentro con la puerta un poco abierta durante un ratito.
Cuando la sacamos del horno la ponemos a enfriar sobre una rejilla, mas tarde la llevamos a la nevera para que enfríe del todo.
Por ultimo y mientras desmoldamos nuestra tarta ponemos en un cazo la mermelada de fresas o frambuesas, unas cinco o seis cucharadas, al gusto!! y la calentamos. Esta mermelada la distribuimos sobre la tarta mientras vamos pasándola por un colador para que quede bien fina, tipo gelatina. Ya luego la decoramos como mas nos guste!! En mi caso decoré con dos cerezas sobre un poquito de almendras molidas, principalmente porque era lo que tenía en la nevera en ese momento!!! tenía cerezas, pues cerezas!! Jjajjaj
Y listo!!!! A que más fácil no puede ser???
Esta tarta se convirtió de inmediato en una de mis favoritas!!! Espero que a ustedes también les guste!! Además de ser muy fácil de realizar queda muy buena!! La recomiendo!!!
Bueno yo me despido hasta la próxima receta!! Les deseo que disfruten de muchos "Dulces Ratitos"!! Y como no, las animo a realizar esta receta!!!
Un besote y no lo olviden... sean felices!!!

3 de marzo de 2016

"TARTA MOUSSE DE FRESA"

Hola, hola!!! Las pasadas Navidades me regalaron un libro que me ha gustado mucho. El libro es "Dulce sentimiento". Tiene muchas recetas tentadoras, pero una me llamó especialmente la atención y claro...no dude hacerla. Se trata de una "Tarta mousse de fresa", me encantan las tartas de queso y esta pintaba super bien!! Pues no me equivoque!!! Quedó muy rica, suave y fresca. Así que por aquí les dejo la receta por si se animan a realizarla.
 
INGREDIENTES:
Molde desmoldable de unos 24 cm. de diámetro.
Para la base:
-150 g. de galletas Digestive. (Yo utilicé las que tenia en casa).
-50 g de mantequilla.
Para la crema de queso:
-350 g. de fresas.
-200 g. de azúcar.
-500 g. de queso cremoso tipo Philadelphia.
-500 g. de nata de montar.
-50 ml. de agua.
-20 g. de gelatina neutra en polvo. (Yo utilicé 13 hojas de gelatina). Según la tabla de equivalencias 9 gramos de gelatina en polvo equivale a 6 hojas de gelatina.
-1 cucharadita de vainilla.
Para decorar:
-Fresas.
-Mermelada de fresas.
-Agua.
PREPARACIÓN:
Para empezar tenemos que hidratar la gelatina con agua fría.
 
Limpiamos las fresas, las trituramos y hacemos un puré, luego añadimos el azúcar y la vainilla. A esta mezcla también le incorporamos la gelatina hidratada y la ponemos en un cazo a calentar a temperatura suave, un ratito hasta que se caliente, no hace falta llevarlo a ebullición. Apartamos del fuego y esperamos a que la mezcla se enfríe un poco.
 
Mientras se enfría podemos ir haciendo la base. Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y mezclamos. Cuando este todo bien mezclado lo pasamos al molde y vamos presionando por todos lados procurando que quede bien compacto y cubierto por todos lados. 
 
Ahora por un lado montamos la nata, por otro lado batimos un poco el queso para aflojarlo un pelín. Cuando el puré de fresas este mas o menos frio le añadimos el queso, la nata y mezclamos todo bien con movimientos envolventes. Vertemos en el molde y lo llevamos a la nevera mínimo un par de horas, mejor si lo dejamos toda la noche.
 
En la receta original la tarta esta decorada con fresitas por encima, pero a mi se me ocurrió hacer una cobertura de mermelada de fresas. Simplemente puse a calentar en un cazo un par de cucharadas de mermelada y un poco de agua, lo hice a ojo, solo lo suficiente para aligerar la mermelada, retiramos del fuego cuando este liquida, la dejamos caer sobre la tarta mientras la vamos pasando por un colador, con una cuchara la  repartimos sobre toda la tarta. Yo me quede corta en la cantidad de mermelada... pero es que no me quedaba mas!!!! Para finalizar decoramos con fresas como mas nos guste.
 
Y listo!!! A disfrutarla!! Queda muy buena, suavecita y encima es de esas que a mi me gustan... de las facilitas!!! Jjajajaj
Espero que les haya gustado la receta de hoy!!
Un besote y espero que disfruten de muchos "Dulces Ratitos".

29 de diciembre de 2015

"ARBOL DE TURRON"

Hola a tod@!! Como están?? Imagino que liadísimos con la Navidad y sus navideces!!! Pues yo recordé esta receta que tenia publicada en mi otro blog y esta es la ocasión perfecta para publicarla aquí!!!
Hace algún tiempo que compramos este molde que me parece super original por la forma de árbol que tiene, una monada, verdad?
Pues teniendo esta forma se me ocurrió que podía hacerlo de turrón!!! Así ya será totalmente navideño!! Queda muy bueno, les dejo la receta por si les apetece hacerlo, vamos allá!!
INGREDIENTES:
*200 grs de turrón blando.
*130 grs de azúcar.
* 1 yogurt natural.
*3 huevos.
*100 grs de aceite de girasol.
*200 grs de harina.
*1 sobre de levadura.
*Una pizca de sal.

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un bol el azúcar y los huevos, batimos hasta que este todo bien mezclado. En un cazo a fuego suave ponemos el aceite con el turrón desmenuzado, con este paso el turrón se derretirá un poco, tenemos que ir moviendo para que no se pegue. Una vez acabado este paso incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior, también añadimos el yogurt. Por ultimo tamizamos el harina, la levadura y la sal y la vamos añadiendo poco a poco mientras batimos.
Horneamos durante 35 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillito y salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar, yo le puse por encima un poco de azúcar glass. Ahora un "cafelito" y... a disfrutar!!!!
Espero que les guste!!
Aprovecho para desearles un Feliz Año Nuevo!!! Que el próximo año nos encuentre dispuestos, llenos de ilusiones y proyectos y que cada día del nuevo año tengamos un motivo para sonreír!!
  Un abrazo enorme y Feliz 2016!!!!

30 de octubre de 2015

"BIZCOCHO DE CALABAZA Y CREMA DE ALMENDRAS"

Hola a tod@s!! Después de mucho tiempo vuelvo a mi blog!! Pero es que este verano ha sido de muuuucho calor y muchísimo bochorno y las ganas de encender el horno han sido mas bien pocas, alguna vez si, pero por compromiso!! pero luego no he tenido ganas de publicar... jjajajaj así que las voy guardando!
Bueno pues ya es hora!! Y que mejor que volver con una receta que va mucho con esta época del año!! Otoño, calabazas... Halloween!!! Que no es que yo celebre Halloween pero si que me gusta adornar mi casa con alguna calabacita y detalles que nos indiquen la época en la que estamos!!
La receta que les traigo hoy es de un bizcocho de calabaza y crema de almendras que queda de vicio!! Las fotos son del que hice el año pasado, mira!! una de las recetas guardadas de las que hablaba antes!!! jjajjajja que ya me vale!! Hoy decidí hacer de nuevo este bizcocho, ahora mismo esta en el horno y... uhmmm!!! Pero que olorcito mas rico por favor!!!!
Vamos con la receta??
INGREDIENTES:
_250 gr. de calabaza asada.
_250 gr. de crema de almendras.
_250 gr. de azúcar.
_70 gr. de aceite de girasol.
_300 gr. de harina.
_1 sobre de levadura.
_1 cucharadita de canela.
_3 huevos.
_Una pizca de sal.

 
PREPARACION:
Para empezar precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos el harina con la levadura, la canela, la sal y reservamos.

Luego separamos las claras de las yemas, en un bol ponemos las yemas con la mitad del azúcar y batimos hasta que la mezcla blanquee. Se añaden la crema de almendra, la calabaza y el aceite y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado. Por ultimo añadimos el harina que hemos tamizado previamente, se bate a velocidad baja hasta que este todo bien mezclado.

Por otro lado tenemos que montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Cuando este a punto de nieve lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior, lo hacemos ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes. Con esto conseguiremos que el bizcocho no se baje y nos quede esponjoso.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.

Llevamos al horno durante 30-45 minutos. Depende de cada horno, porque ya se sabe, cada uno es un mundo!! Así que lo mejor es comprobar si esta listo introduciendo un palillito, si sale seco es que ya esta, y listo!!!
Aquí el corte de nuestro bizcocho, queda muy esponjoso!!
Para decorarlo acorde con esta fiesta de Halloween en la que estamos, busque en la red una calabaza de carita sonriente, la imprimí y recorte ojos, nariz y boca, centramos sobre el bizcocho y ya solo queda espolvorear con azúcar glas.
A que quedo Terroríficamente... graciosa!!! jjajaj

Espero que se animen a realizar esta receta!!
Disfruten de muchos "Dulces Ratitos"!!
Hasta pronto y Feliz Halloween!!



 

1 de julio de 2015

"TARTA DE QUESO, MANZANA Y NUECES".

De casualidad encontré la receta de esta tarta de queso, inmediatamente pensé, tiene que estar buena!!! Así que manos a la obra!!! Los ingredientes son muy sencillos y es fácil de hacer con un resultado estupendo!! No me confundí, queda muy buena!! Lo que eso si, tengo que comprarme un molde desmoldable mas pequeñito, porque me gusta que las tartas de queso queden mas altas, esta quedo fina pero igualmente buena!!!
Bueno, vamos con la receta?? Pues necesitamos los siguientes ingredientes...

INGREDIENTES:
Para la base:
_160 gr. de galletas digestive integrales o cualquier galleta que tengamos en casa, yo utilice galletas María.
_40 gr. de mantequilla fundida. 
 
Para el relleno:
_150 gr. de queso Philadelphia light.
_150 gr. de queso Philadelphia normal.
_330 gr. de nata.
_25 gr. de harina.
_150 gr. de azúcar.
_3 huevos.
_1 cucharadita de pasta o esencia de vainilla.
NOTA: Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
 
Para la cobertura:
_2 manzanas pequeñas cortadas en daditos.
_20 gr. de azúcar moreno.
_30 gr. de copos de avena (yo no tenia y utilice muesli)
_40 gr. de nueces pacanas o normales picaditas.
_ 1 cucharada de canela en polvo.
_Una pizca de sal.
 
ELABORACIÓN:
Primero preparamos un molde desmoldable de unos 18 0 20 cm., lo untamos con mantequilla o aceite en spray de repostería.
Precalentemos el horno a 170ºC.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida. Cuando este todo bien mezclado lo ponemos en el molde y vamos presionando esta mezcla con una cuchara, con la mano o con lo que nos resulte mas fácil, hasta formar una base compacta. La reservamos en la nevera.
Para la masa, ponemos en un bol los quesos y batimos hasta mezclarlos, añadimos la nata mezclada con la vainilla y seguimos batiendo,  luego el harina con el azúcar, mezclamos pero no batimos mucho, no tenemos que pasarnos en batir, por ultimo añadimos los huevos uno a uno, esperar que este integrado el primero para añadir el siguiente. Reservamos.
 
Para la cobertura, picamos las manzanas en pedacitos pequeños, en un bol mezclamos las manzanas, con las nueces también picaditas, el muesli, el azúcar moreno, la canela, la sal y lo mezclamos todo.
Sacamos de la nevera la base de galletas y vertemos sobre ella la mezcla de quesos, seguidamente y con cuidado para que no se hunda vamos poniendo encima la cobertura, la distribuimos bien y al horno!! Ahora en un ratito se produce ese momento que a mi me encanta, en el que todo huele divinamente!!!! Que rico!!!
Horneamos durante unos 50 o 60 minutos, eso depende del horno!! Sabemos que estará lista cuando este firme por los laterales y se despegue un poquito pero por el centro no este cuajada del todo, si mueves un poco el molde veras como parece un flan por el centro. Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con la puerta entreabierta durante media hora, luego la dejamos enfriar por completo encima de una rejilla. Y por ultimo la llevamos a la nevera unas cuatro o cinco horas, casi mejor dejarla toda la noche.
A la hora de servir se acompaña, con una salsita de dulce de leche, este paso es opcional!! aunque yo lo recomiendo!!! Se hace mezclando el dulce de leche con un poco de nata, depende de la consistencia que nos guste le añadimos mas o menos nata. Y listo!! A disfrutar!!
La verdad es que queda muy buena, en casa ha gustado mucho!! La recomiendo!!
Que?? Se animan ha realizarla?? Yo me despido hasta la próxima receta!! Disfruten de muchos "Dulces Ratitos"!!
Un besote y Feliz mes de Julio!!!

9 de junio de 2015

"BIZCOCHO TRES LECHES"

Cuando decidí hacer esta receta pensé que tenia que estar buenísima pero... que igual iba a resultar un bizcocho muy pesado, contundente!! de esos que comes y luego no te puedes ni mover!! jjajjaj Pero no, no resulta pesado, queda muy jugoso y fresco ya que por sus ingredientes lo tenemos conservar en la nevera. La verdad es que es un bizcocho sencillo pero que va empapado en tres diferentes clases de leche, esto hace que un bizcocho normal se transforme completamente. Se puede tomar sin la crema para decorar por encima o con crema!! a gusto del consumidor!! Y la crema puede ser la que mas te guste, merengue, nata... crema chantilly como en este caso.
 
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
_180 ml. de aceite vegetal. (La receta original lleva 200 gr. de mantequilla).
_200 gr. de azúcar.
_4 Huevos.
_200 ml. de crema agria o yogurt natural.
_2 cucharadas de extracto de vainilla.
_200 gr. de harina.
_Medio sobre de levadura en polvo Royal.
_Media cucharadita de bicarbonato sódico.
Para las tres leches:
_200 ml de leche evaporada.
_200 ml. de leche condensada.
_200 ml. de nata para montar.
_Una ramita de canela.
_Cascara de limón.
_Canela en polvo para decorar.
Para la Crema Chantilly:
_250 ml de nata para montar.
_50 gr. de azúcar glas.
_5 ml. de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde desmoldable. Tamizamos el harina, la levadura y el bicarbonato y reservamos.
Ponemos en un bol el azúcar y el aceite y mezclamos. Añadimos dos huevos y la mitad del yogurt y removemos bien. Agregamos después los otros dos huevos y el resto del yogurt y seguimos batiendo. Echamos la vainilla y por ultimo el harina con la levadura y el bicarbonato que habíamos tamizado previamente. Esto lo incorporamos poco a poco a la mezcla hasta que este completamente integrado.
Vertemos en el molde y lo llevamos al horno unos 25 o 30 minutos, o hasta que al pincharlo por el centro con un palillo salga limpio.
Mientras se hornea iremos preparando la mezcla de las leches. En la receta original se mezclan las tres leches y ya esta, pero yo lo que hice fue aromatizarla un poco, las puse en un cazo a fuego bajo con la cascara de un limón y una ramita de canela hasta que hierva, luego esperamos a que se enfríe, si se quiere en la nevera. A la hora de verterlo en el bizcocho retiraremos la cascara de limón y la rama de canela.
Una vez este el bizcocho horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla, pero sin desmoldar!! Con un tenedor o una brocheta picamos toda la superficie del bizcocho.
El molde lo protegemos por debajo y alrededor envolviéndolo con un film transparente para que cuando lo empapemos con la leche no se nos filtre por la base y la liemos!!!!
El siguiente paso es verter la mezcla de leches sobre el bizcocho. La mayor parte del liquido se quedara flotando por encima, no pasa nada!! al dejarlo en la nevera un par de horas se absorberá. Yo lo deje que reposara toda la noche. Desmoldarlo con cuidado.
Preparamos la crema chantilly, primero batimos la nata hasta que monte un poco para seguidamente añadir el azúcar glas y por ultimo la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que este firme pero cuidado, no nos pasemos de batida porque podemos encontrar mantequilla en nuestro bol!!!
Poner la crema en una manga pastelera con la boquilla que mas nos guste y decoramos el bizcocho. Por ultimo espolvoreé con canela en polvo el filo de toda la tarta y le añadí unas fresitas.
En la siguiente imagen se puede ver el corte del bizcocho y lo jugoso que queda, se ve empapado en leche.
La receta es fácil y el resultado es bastante apetecible!!! Es un bizcocho al que se le puede dar este aspecto de tarta!! Espero que se animen a realizar esta receta y disfruten de un "dulce ratito".
Un besote y hasta pronto!!!

14 de mayo de 2015

"BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA"

Me dice mi madre el otro día "Ana, me puedes hacer un queque para...??" Estaba liada como la sandalia de un romano!! pero en un ratito me puse y se lo hice!!
Bueno, primero mire que ingredientes tenia en casa... me faltaban algunos para el bizcocho que quería hacer, pero tenia leche condensada y recordé que había visto recetas con muy buena pinta y con este ingrediente!!
Finalmente me decidí por una de ellas, la encontré en "Cocina familiar con Javier Romero" y la verdad es que me gustó mucho!!!
 
Les dejo la receta:
INGREDIENTES:
_4 huevos.
_100 gr. de azúcar.
_8 gr. de azúcar vainillado.
_200 gr. de harina.
_8 gr. de levadura royal.
_100 gr. de leche condensada.
_50 ml. de leche.
_50 ml. de aceite.
_Un pellizco de sal.

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 175º.
Empezamos separando las claras de las yemas. En el recipiente donde hemos puesto las yemas añadimos la leche, el aceite y la leche condensada, seguidamente lo batimos hasta que este todo integrado.
Tamizamos el harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior y seguimos batiendo.
En el recipiente donde hemos puesto las claras añadimos el azúcar, el azúcar vainillado y la sal, montamos a punto de nieve, que quede bien firme. Cuando este listo lo incorporamos a la mezcla anterior, lo añadimos poco a poco y mezclamos ayudándonos de una espátula o cuchara de madera con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado, últimamente yo utilizo el aceite en spray de repostería, todo un descubrimiento!!! rápido y fácil!!
Lo llevamos al horno durante unos 40 minutos mas o menos, eso depende del horno!!! Pero para salir de dudas pinchamos en el centro para ver si esta listo!!!
Cuando este frío completamente desmoldamos y como toque final espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima!! Y ya esta!!!!
Al final yo me animé!! Hice dos bizcochos!!! Jjajjajaj y eso que estaba liada!!! Pero es que como nunca había probado esta receta lo quise "catar" primero por si acaso... y la verdad es que queda muy bueno!!
En la foto se distingue perfectamente el que nos quedamos en casa, no?? le falta el pedazo!! Fue gracioso porque le di a mi madre el que había partido y le dije, es que antes de regalárselo a nadie yo tenia que probarlo por si acaso no queda bueno!!! jjajajaj me dice... ohhh mujer pero así esta feo para llevárselo... jjajjajjajjaja
Por un momento se quedo a cuadros!!! pensaría... y a mi hija que "repente" le dio!! jjajjaja
Aquí se puede ver el corte, queda muy esponjoso!! Espero que se animen a realizarla!!
Bueno, yo me despido hasta la próxima receta!! Y les deseo que disfruten de muchos "Dulces Ratitos"!!
Un beso y sean felices!!

17 de abril de 2015

"ROSITAS DE HOJALDRE Y MANZANA"

 Hola, hola!!! Hoy les traigo una recetita de las fáciles!! Sus ingredientes principales son pocos y sencillos, aparte de ser uno de los que mas utilizo en mi cocina, son los siguientes, hojaldre y manzana!! Quedan unas rositas de los mas resultonas y lo mas importante, muy ricas!!!
Vamos con la receta???
 
 INGREDIENTES:
_1 Lamina de hojaldre.
_2 o 3 manzanas.
_4 cucharadas de azúcar.
_El zumo de un limón.
_La ralladura de un limón.
_2 vasos de agua.
_3 o 4 cucharadas de azúcar moreno.
_1 cucharadita de canela molida.
_Mermelada del albaricoque.
_Mantequilla para fundir.

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
Primeramente preparamos las manzanas, las lavamos, no es necesario que las pelemos, descorazonamos y partimos a la mitad y luego en laminas finitas. En un cazo ponemos los dos vasos de agua, el jugo de limón y las cuatro cucharadas de azúcar, también las manzanas, dejamos hervir este jugo, lo que queremos es que la manzanas se cuezan y se ablanden lo justo como para poder manejarlas. Cuando estén listas las ponemos a escurrir.
Lo siguiente es extender el hojaldre, pasar el rodillo por encima para aplastarlo un poco y cortarlo en tiritas, mas o menos como se aprecia en la foto del paso a paso que tenemos aquí abajo. Pincelamos con un poco de mantequilla fundida y extendemos la mezcla de azúcar moreno, canela y ralladura de limón y por ultimo vamos poniendo la manzana, superponemos un poco una encima de la otra hasta acabar la tira de hojaldre. Enrollamos para formar la rosita.

Fuente imagen paso a paso: Pinterest

Mi truco para que no se desarmen ni se abran al meterlas en el horno es poner cada rosita dentro de la cavidad de una bandeja de cupcakes.
Solo queda hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Cuando las sacamos del horno pincelamos cada rosa con mermelada aun en caliente. Y listo!!!
A que quedan unas rositas la mar de "cuquis"?? Jejejej
Ahora solo nos queda disfrutar de un "Dulce Ratito" con nuestras "Rositas de manzana y hojaldre"!!
Espero que les guste y se animen a realizarlas!!!
Un beso y hasta la próxima receta!! Sean felices!!

13 de febrero de 2015

"CUPCAKES DE LIMON Y FRAMBUESA"

Saben de que me he dado cuenta?? pues que a pesar de llevar realizados ya muchos cupcakes nunca he publicado ninguno!!! Esto no puede ser!!! Aunque bueno... hay tantos y tan buenos blogs que se dedican al mundo de los cupcakes que nunca  había pensado en publicar la receta de los que hago yo... Perooooo... esta ultima receta de cupcake de limón y frambuesas que hice bien merece una entrada en el blog!!! Están... están... están de vicio total!!!! Ya pasaron a ser mis preferidos!!
La receta es del libro "Boutique de pastelería" de Peggy Porschen, pero yo la adapte un poco a mis gustos.
Por si les apetece realizarlos, aquí les dejo a receta!! Venga anímense porque merecen la pena!!
 
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
_170 ml. de aceite vegetal. (Les cuento que la receta original lleva mantequilla sin sal, a mi particularmente no me gusta la mantequilla y prefiero sustituirla por aceite suave. Si prefieren mantequilla para esta receta se utilizan 200 gr.).
_200 gr. de azúcar.
_Una pizca de sal.
_La ralladura de 2 limones.
_4 huevos medianos.
_200 gr. de harina de repostería.
_Un poco de levadura.
_Una cajita de  frambuesas.
 
Para el almíbar:
_100 ml. de zumo de limón.
_100 gr. de azúcar.
 
Para el glaseado:
_200 gr. de queso crema (tipo philadelphia).
_200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
_300 gr. de azúcar glas.
_ La ralladura de dos limones.
(Aquí también adapte un poco los ingredientes, la receta original lleva 500 gr. de azúcar pero me resulta demasiada y mas porque el bizcocho esta almibarado, para mi gusto me parece que queda un poco empalagoso).
 
Precalentamos el horno a 175º. Ponemos las cápsulas de papel en las cavidades de la bandeja.
PREPARACIÓN:
El bizcocho:
Ponemos el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y la sal en el cuenco mezclador y batimos hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Luego iremos añadiendo los huevos uno a uno, antes de añadirlos los batimos ligeramente. Si has usado mantequilla puede suceder que la mezcla parece que se corta un poco, para que se ligue por completo y desaparezca ese aspecto vamos a añadir 2 o 3 cucharadas del harina. Una vez este todo mezclado añadimos la harina y la levadura "previamente tamizada" y la vamos mezclando con una espátula, con esto conseguimos que la mezcla no se baje y quede esponjoso.
Repartimos la preparación en las cápsulas a un poco mas de la mitad de la cápsula, no llenaras por completo porque crecen!!! Y en el centro iremos colocando 1 o 2 frambuesas. Hornearemos durante unos 15 minutos, como siempre esto depende del tipo de horno que tengamos, para comprobar pinchamos en el centro con un palito, si sale limpio es que ya están listos.
 
El almíbar:
Mientras se van horneando los bizcochos vamos preparando el almíbar. Ponemos en un cazo el zumo de limón y el azúcar, lo ponemos a fuego medio y sin remover lo llevamos a ebullición. Estará listo cuando el azúcar este disuelto por completo. Dejamos templar.
 
Una vez listos los cupcakes los dejamos reposar unos 10 minutos fuera del horno. Con un palito vamos picando un poco la superficie de cada uno de ellos y con un pincel de pastelería vamos mojando los bizcochos por encima, al estar aun calientes y picados el almíbar se absorbe mas rápidamente.
Luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
 
El glaseado:
Para preparar el glaseado ponemos en el cuenco la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas previamente tamizada, esto es importante!! temperatura ambiente y tamizar, tamizar!!!! y también añadimos la ralladura de limón. Todo esto lo ponemos a batir a velocidad media, luego subimos la velocidad y batimos, batimos, batimos!!! jjajaj unos 10 o 15 minutos. Cuanto mas bates mejor queda la crema!! De vez en cuando bajamos la mezcla de la paredes del bol y seguimos batiendo. Una vez este lista la crema añadimos el queso, use el philadelphia normal, nunca light!!!! porque puede suceder y sucede que la crema queda mal!! por experiencia lo digo!!! Ahhhh el queso lo añadimos bien frio, dejar en la nevera hasta que lo vayamos a añadir y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado.
Ponemos la crema en una manga pastelera con la boquilla que mas nos guste y decoramos nuestros cupcakes. Y por ultimo ponemos una frambuesa sobre cada uno de ellos.
Y a disfrutarlos!!!!
Quedan realmente buenos!!! Espectaculares!!!
Espero que les guste esta receta y que se animen a realizarlos!! Quizás... para mañana que es San Valentín!! Venga que aun da tiempo!!!!
Me despido hasta la próxima receta, como siempre deseándoles muchos "Dulces Ratitos".
Y también aprovecho para desearles un Feliz Día de San Valentín!! Pero sean felices siempre y no solo por San Valentín!!!!

9 de enero de 2015

"TARTA FRIA DE TURRON"

Hola, hola !!!! Pero cuanto tiempo sin publicar en mi blog!!! Esto no puede ser!!! Así que año nuevo recetas nuevas, no?? jjjajaja
Para empezar quiero desearles un muy muy Feliz Año Nuevo!!!
Estas Navidades quería hacer tantas cosas!!! quería preparar tantas recetas!!! pero me vi en plenas fiestas con mi casa patas arriba!! Cosas de Papa Noel!!! que llego antes de tiempo!!! Así que lo único que prepare como postre para la noche de fin de año fue una tarta fría de turrón, fácil y muy rica. Les dejo la receta!!

INGREDIENTES:
Para la base:
_250gr. de galletas tipo Napolitanas.
_70 gr. de mantequilla.

Para el relleno:
_1 tableta de turrón del blando de 300 gr.
_2 sobres de cuajada.
_750 gr. de nata para montar (sin montar).
_250 gr. de leche entera.
_75 gr. de leche condensada.

Para decorar:
_Cacao en polvo.
_Crocante de almendras.
_Bombones Ferrero Roche (Opcional).

La receta esta realizada con la Thermomix, pero puede hacerse de igual manera sin ella, solo tenemos que mezclar y calentar los ingredientes hasta llevarlos a ebullición.

PREPARACIÓN:
Base de galletas:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 5-7-10.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 3.
Esta pasta la vertemos en un molde desmoldable de unos 23 o 24 cm. de diámetro y lo vamos aplastando con una cuchara o con la mano. Lo ponemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Relleno:
Ponemos el turrón troceado en el vaso y los sobres de cuajada. Lo programamos 5 segundos a velocidad 7.
Luego añadimos la nata, la leche y la leche condensada. Lo programamos 12 minutos a temperatura 100º,  velocidad 3.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla sobre las galletas, con mucho cuidado!! Yo me ayudo de un cucharón, voy vertiendo la mezcla sobre el cucharón y así no cae directamente sobre las galletas.
Llevamos nuevamente a la nevera hasta que cuaje, unas 5 o 6 horas.
Cuando la tarta este cuajada la decoramos con una capa de cacao en polvo y el crocante de almendra y la desmoldamos. Cuando partimos las porciones ponemos un bomboncito Ferrero.
Aunque la foto no le hace justicia queda muy buena y suavecita!!! Cuando me quise dar cuenta la tarta ya estaba partida y yo sin sacar foto!!! Así que con el mismo móvil le hice una a este pedazo que pille que aun estaba completo!! Jjajjaja que trajín!!! como pueden ver el bombón ya brillaba por su ausencia, pero prometo que tenia un bombón!!! jjajjaja Lo que yo no la decore con el crocante, pensé que tenia en casa y no... no tenia!!
A pesar de la mala foto les recomiendo esta receta aunque no sea Navidad!!!! Además va genial para dar salida a esos turrones que nos han sobrado antes de que caduquen!! O solo me sobran a mi??  jjajaja
Me despido deseándoles nuevamente un Feliz Año y que disfruten de muchos "Dulces Ratitos"!!!
Un beso y sean felices!!!

16 de septiembre de 2014

"BUÑUELOS DE MANZANA"

 Hola!! Llevo tanto tiempo sin publicar en este blog que no se si me acordare de como empezar!! jjajaaja Bueno el caso es que por una cosa u otra no he estado muy repostera que se diga... y si a esto añadimos el verano y el calor que no dan ganas ni de entrar en la cocina... resultado?? meses sin publicar!!!
Para retomar la rutina hice algo rápidito, unos buñuelos de manzana, fáciles y ricos para cualquier merienda!!
La receta la encontré en el libro "Las recetas de la felicidad" y ya la guardo entre mis favoritas.
 
Para realizarlo necesitamos pocos ingredientes:
-Manzanas.
-Lamina de hojaldre.
-Azúcar y canela.
-Aceite para freír.
 
Preparación:
Estiramos la lamina de hojaldre y le pasamos el rodillo por encima para aplastarla un poco.
Pelamos la manzana. Con un saca bolas o vaciador de melón vamos sacando bolitas de la manzana.
Mientras tanto ponemos en una sartén abundante aceite, así se ira calentando para luego freír los buñuelos.
 
Cortamos los círculos de hojaldre con un cortador redondo, bueno si tienes, yo no tengo y utilice un vasito, el tamaño del circulo tiene que ser un poco mas grande que la bolita de manzana. Ponemos la manzana en el centro y vamos cerrando el hojaldre, acabamos redondeándolas con las manos.
Vamos friendo las bolitas a fuego medio, tienen que freírse por fuera pero también la manzana del interior se tiene que cocinar. Cuando estén doraditos los ponemos sobre una servilleta o papel absorbente y seguidamente rebozamos en una mezcla de azúcar y canela al gusto.
Y listo!!! Una cosa tan sencillita de hacer y quedan con este aspecto tan apetecible!!
Consejo: No sean ansios@s y esperen a que se enfríen completamente antes de probar... queman mucho!!!! Que se lo pregunte a mi marido!!!! jjajjajjaja El pobre...
 
Una vez fríos los podemos servir con un poquito de nata, están de rechupete!!!
Bueno, yo me despido hasta la próxima receta, espero publicar un poco mas a menudo!! Mientras les deseo muchos "Dulces ratitos".
Un beso y sean felices!!!

8 de abril de 2014

"BIZCOCHO DE PIÑA INVERTIDO"

Este era el bizcocho estrella en casa!! mi madre, todos los domingos durante años lo hacia, bueno hacia varios y los repartía entre la familia, creo que deseaban que llegara el domingo como agua de Mayo!! jjajaj
Ella lo hacia con la receta del bizcocho de limón de toda la vida, ese que se hace con las medidas del yogurt, pero el otro día encontré esta receta, lleva el zumo de la piña y todo, así que decidí hacerlo, eso si, la adapte a mi manera!! Les dejo la receta por si se animan a realizarla!!
 
 
INGREDIENTES:
* Una lata de piña.
* Un tarrito de guindas en almíbar.
* 4 huevos.
* 200 gr. de azúcar.
* 12 cucharadas del jugo de la lata de piña.
* Una cucharada de esencia de vainilla. (Utilice pasta Home Chef).
* 250 gr. de harina.
* 150 gr. de aceite de girasol.
* 1 cucharadita de levadura royal.
* Caramelo liquido.
 
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol ponemos el azúcar y los huevos, batimos a velocidad máxima durante 5 minutos mas o menos o hasta que doble su volumen, quedando una mezcla esponjosa como se ve en la imagen.
Bajamos un poco la velocidad de la batidora y añadimos el aceite poco a poco en forma de hilo y sin dejar de batir, también añadimos el jugo de la piña y la esencia de vainilla, yo en lugar de esencia la sustituí por pasta de vainilla bourbon Home Chef, la mejor del mundo mundial!!
Luego tamizamos el harina junto a la levadura y la iremos incorporando de dos o tres veces a la mezcla, tendremos cuidado de batir a velocidad mínima o casi mejor mezclamos con una espátula en movimientos envolventes, con esto conseguiremos que nuestro bizcocho no pierda volumen.
Finalmente ponemos el caramelo liquido en el fondo del molde, cantidad?? pues la que queramos!! yo no puse ni mucho ni poco... Repartimos la piña y las guindas como mas nos guste.
Volcamos nuestra mezcla en el molde sobre la piña. Lo tendremos horneando durante 40 o 50 minutos, depende del horno!!
Un truco: a la media hora mas o menos lo pinche en el centro con un palito, aun no salía seco pero ya estaba morenito por encima, así que  para que no se siguiera tostando y acabara casi quemado le puse por encima un trozo de papel de plata (tipo albal) para protegerlo.
Cuando lo sacamos del horno NO lo dejamos enfriar del todo para desmoldarlo, lo desmoldamos aun en caliente por si acaso el caramelo se nos pegue en el fondo y la liamos!! Lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. 
Y este es el resultado!! Un bizcocho de piña invertido, todo un clásico!!
 
Espero que les guste, es fácil no?? y queda muy rico!! Como dice mi querida Flor, esta yummmm!!!  Jjajjaja Me hizo mucha gracia esta expresión que ella usa!!
 
 Un besote enorme y muchísimas gracias por sus visitas y comentarios!!
Hasta la próxima receta y disfruten de
muchos "Dulces ratitos"!!