"PASTEL DE TOSCA"

Con esta receta inauguro el blog!!

Es una "Tarta de almendras" o "Pastel de Tosca" y queda buenísima!! La receta la vi el otro día en Canal Cocina, en el programa "Los dulces de Rachel Allen", pensé que tenia que estar buenísima... y no me equivoque!! Esta riquísima!!!

Vamos allá con los ingredientes y su realización!!

 

*INGREDIENTES:
(Para el bizcocho):
_75 grs. de mantequilla.
_150 grs. de harina.
_3 huevos.
_150 grs. de azúcar.
_1cucharadita y media de levadura.
_2 cucharadas de extracto de vainilla (Yo use pasta Home Chef ).
_3 cucharadas de leche.

(Para la cobertura):
_50 grs. de mantequilla.
_100 grs. de almendras fileteadas.
_50 grs. de azúcar.
_2 cucharadita de harina.
_3 cucharadas de nata.
_1 cucharada de extracto de vainilla (Yo use pasta Home Chef).

*ELABORACION:

BIZCOCHO:
Pre-calentamos el horno a 180º.  Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y le ponemos un poco de harina.
En un bol añadimos el azúcar y los huevos, los tres a la vez, no hace falta añadir de uno en uno, lo mejor será batir con batidora eléctrica. Batimos durante al menos 5 minutos, hasta que este todo muy bien integrado, tenemos que obtener una mezcla ligera que triplica su volumen y tiene textura de mouse.
A continuación tamizamos harina y levadura y lo añadimos a la mezcla anterior. Ir mezclando con movimientos envolventes con una espátula. Cuando este todo bien integrado toca incorporar los ingredientes líquidos, la mantequilla fundida, la leche y el extracto de vainilla, mover todo con cuidado hasta que quede una mezcla esponjosa.
Poner en el molde e introducir en el horno durante 30 o 35 minutos, lo sacaremos antes de que se cumpla este tiempo, unos 10 o 15 minutos antes de que se haya cocinado del todo, porque tenemos que ponerle la cobertura y volverlo a introducir en el horno hasta que se termine de hornear.

Mientras se cocina el bizcocho y vemos que esta casi listo comenzamos a preparar la cobertura.

COBERTURA:
En una sartén ponemos la mantequilla, el azúcar, la nata y el extracto de vainilla, calentar todo hasta que se derrita y se mezclen bien todos los ingredientes, por ultimo añadimos las almendras y el harina para que espese, mover todo bien para que se integre, unos 2 minutos mas o menos.
Sacamos el bizcocho del horno y extendemos la cobertura de almendras lo máximo posible, que llegue a todos lados y volvemos a meter al horno el tiempo restante o hasta que veamos que las almendras están tostaditas.

  

Y este es el resultado!! Tiene una pinta estupenda y esta riquísimo!!!

Espero que les guste!!

 Hasta la próxima!!!